1. Forvarm ovnen til 190 °C.
2. Spred nødderne ud på en bageplade med bagepapir.
3. Rist nødderne i 6-8 minutter, indtil de er gyldne.
4. Kom nødderne i blenderen, og blend dem med olien, indtil den bliver glat. Hæld mere olie i, hvis ikke blenderen får fat.

1. Hak løget fint, og riv ingefæren på den fine side af et rivejern.
2. Varm en kasserolle op ved middel varme.
3. Steg løget i olie under omrøring i ca. 4 minutter, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt ingefæren og karrypastaen, og steg i yderligere 1 minut under omrøring.
5. Hæld kokosmælken i, og lad det simre i 20 minutter sammen med limebladet.
6. Smages til med hasselnøddecremen.

1. Kom muslingerne og hvidvinen i en stor gryde med låg på, og varm op ved høj varme.
2. Lad muslingerne dampe i ca. 3 minutter, indtil de begynder at åbne sig op.
3. Hæld kokossovsen i, og smag til med salt og limesaft.

Fordel retten i skåle og top med hakket dild.