Planetarisk kogebog

Kurv 0
  • Forside
  • Opskrifter
  • Shop
  • Klimavenlig mad
  • Persondatapolitik
  • Handelsbetingelser

Planetarisk Kogebog er et medie for planetarisk madlavning. Vi udvikler opskrifter, skriver historier og skaber produkter der understøtter menneskelig og planetarisk velvære. Med ‘Planetarisk velvære’ mener vi at vores handlinger som mennesker skal understøtte en sund planet med et økosystem i balance, uden klimaforandringer, med mere vild natur og biodiversitet. Alt imens vi leder efter store sanselige gastronomiske oplevelser.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785

Ingen varer i kurven.

Vild fisk

Opskrifter og teknikker til skånsomt fanget, lokal, vild fisk

  • Alle opskrifter
  • Vildt (4)
  • Pastaretter (1)
  • Viktualieskabet (2)
  • Næsten morgenmad (5)
  • Under 20 minutter (15)
  • Vegansk (14)
  • Teknikker (5)
  • Vild fisk (17)
  • Vilde råvarer (9)
  • Klimavenlig hverdagsmad (73)
  • Vegetarretter (95)
  • Asiatisk mad (34)
  • Dips og saucer (22)
  • Salater (18)
  • Desserter og kager (9)
  • Grillmad (10)
  • Små retter og tilbehør (57)
  • Weekendmad (48)
  • Kålskud FTW

    Dampede muslinger med kålskud, ærter og asparges

    • 20 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Serveret i sin rede af perlemor

    Østers med dildolie og æble

    • 0 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • Før foråret kommer stenbiderrognen

    Hjemmelavede vafler med stenbidderrogn, creme fraiche og rødløg

    • 30 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Søpindsvin er cremet, med en intens, sødlig smag. Alt hvad din pasta behøver.

    Hurtig pasta med søpindsvin, tomater og chili

    • 25 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En opskrift fra Vild Fisk af Bendix Laursen

    Smørstegt havtaske med græskar og limabønner

    • 90 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • En opskrift fra Vild Fisk af Beau Clugston

    Blåmuslinger i karry

    • 45 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • En opskrift fra Vild Fisk, af Rita Chen

    Ceviche med glaskål og citrongræs

    • 60 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En opskrift fra Vild Fisk, af Marco Cappelletti og Riccardo Marcon

    Fladfisk I guazzetto med blåmuslinger

    • 60 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Næsten alle torskehoveder bliver smidt ud. Spis dem i stedet.

    Torskehovedesalat

    • 45 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Den der intense, cremede fiskesauce

    Bagt fladfisk i luftig smørsauce

    • 45 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Måske verden lækreste uudnyttede resource

    Strandkrabbe ramen

    • 5 t.
    • 0.9 KG CO2 PR. PRS
  • En enkel sommerservering der får det bedste frem i den geniale makrel

    Butterfly-makrel i hvidløgshoisinglace med grov salsa verde

    • 60 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Lær at

    Butterfly filetering af makrel

    • 15 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • Lær at filetere 10-armede blæksprutter

    Klargøring af 10-armet blæksprutte

    • 15 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • Her er den nemmeste (og lækreste) måde at spise hornfisk på

    Hel grillet hornfisk med friske urter

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Lær at filetere fladfisk. Vi holder dig I hånden, trin for trin.

    Filetering af fladfisk

    • 15 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Lær at filetere torskefisk. Vi holder dig I hånden, trin for trin.

    Filetering af torskefisk

    • 15 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS

Kontakt

Planetarisk Kogebog er et medie for planetarisk madlavning. Vi udvikler opskrifter, skriver historier og skaber produkter der understøtter menneskelig og planetarisk velvære. Med ‘Planetarisk velvære’ mener vi at vores handlinger som mennesker skal understøtte en sund planet med et økosystem i balance, uden klimaforandringer, med mere vild natur og biodiversitet. Alt imens vi leder efter store sanselige gastronomiske oplevelser.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785
  • Handelsbetingelser
  • Persondatapolitik
© Planetarisk kogebog 2026