Planetarisk kogebog

Kurv 0
  • Forside
  • Opskrifter
  • Shop
  • Klimavenlig mad
  • Persondatapolitik
  • Handelsbetingelser

Planetarisk Kogebog er et medie for planetarisk madlavning. Vi udvikler opskrifter, skriver historier og skaber produkter der understøtter menneskelig og planetarisk velvære. Med ‘Planetarisk velvære’ mener vi at vores handlinger som mennesker skal understøtte en sund planet med et økosystem i balance, uden klimaforandringer, med mere vild natur og biodiversitet. Alt imens vi leder efter store sanselige gastronomiske oplevelser.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785

Ingen varer i kurven.

Vilde råvarer

Her har vi samlet alle vores opskrifter med vilde urter og andre vilde råvarer du selv kan finde naturen.

  • Alle opskrifter
  • Vildt (4)
  • Pastaretter (1)
  • Viktualieskabet (2)
  • Næsten morgenmad (5)
  • Under 20 minutter (15)
  • Vegansk (14)
  • Teknikker (5)
  • Vild fisk (17)
  • Vilde råvarer (9)
  • Klimavenlig hverdagsmad (73)
  • Vegetarretter (95)
  • Asiatisk mad (34)
  • Dips og saucer (22)
  • Salater (18)
  • Desserter og kager (9)
  • Grillmad (10)
  • Små retter og tilbehør (57)
  • Weekendmad (48)
  • Snasket skal det være

    Friterede squashblomster, farseret med kantareller og ricotta

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Lav den med skovbundens vilde svampe

    Hurtige svampebruscetta

    • 20 min.
    • 1 KG CO2 PR. PRS
  • Pesto er en fantastisk måde at få brugt nogle af havens eller parkens mange vilde urter.

    Grøn pesto på løgkarse og skvalderkål

    • 10 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Strandkarse har en ret fantastisk mild wasabi-smag, så denne opskrift lå lige til højrebenet.

    Sashimi på lyssej med strandkarse og strandkvan “wasabi”

    • 60 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Her er en enkel og lækker ret du kan lave med nogle af danmarks mest almindelige vilde urter.

    Bruschetta med stuvet brændenælde, mælkebøtter og sødskærm

    • 20 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Pesto er en fantastisk måde at få brugt nogle af havens eller parkens mange vilde urter.

    Pasta pesto på løgkarse og skvalderkål

    • 20 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Vi har nyfortolket en gammel klassiker og skiftet ananas-ringene ud med rabarber, røde bær og forårsblomster.

    Upside down kage

    • 45 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • Ramsløgsmayo har en delikat skarp smag og en superflot skriggrøn farve.

    Ramsløgsmayonnaise

    • 10 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Grønne olier får alt til at ligne en restaurant.

    Ramsløgsolie

    • 15 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS

Kontakt

Planetarisk Kogebog er et medie for planetarisk madlavning. Vi udvikler opskrifter, skriver historier og skaber produkter der understøtter menneskelig og planetarisk velvære. Med ‘Planetarisk velvære’ mener vi at vores handlinger som mennesker skal understøtte en sund planet med et økosystem i balance, uden klimaforandringer, med mere vild natur og biodiversitet. Alt imens vi leder efter store sanselige gastronomiske oplevelser.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785
  • Handelsbetingelser
  • Persondatapolitik
© Planetarisk kogebog 2026