Planetarisk kogebog

Kurv 0
  • Forside
  • Opskrifter
  • Shop
  • Klimavenlig mad
  • Om os
  • Persondatapolitik
  • Handelsbetingelser

Planetarisk Kogebog er din guide til at spise klimavenligt, formidlet af madelskere. Vi udvikler opskrifter der er drønlækre, enkle og klimavenlige på samme tid. Vores tilgang er ikke dogmatisk, men nysgerrig på alle de veje der findes til en mere klimavenlig kost. Det er mad til både hjernen og hjertet. Følg med og bliv både klog og mæt.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785

Ingen varer i kurven.

Asiatisk mad

Her finder du retter fra alle de mangfoldige køkkener på det asiatiske kontinent. Ingredienslisterne vil typisk være fyldt med ris, ingefær, sesam, chili, soya og tofu og du kan godt regne med at skulle dampe og fritere en hel del.

  • Alle opskrifter
  • Klimavenlig hverdagsmad (46)
  • Weekendmad (38)
  • Små retter og tilbehør (37)
  • Grillmad (9)
  • Desserter og kager (7)
  • Salater (12)
  • Dips og saucer (19)
  • Asiatisk mad (26)
  • Vegetarretter (61)
  • Vildt (4)
  • Vilde råvarer (8)
  • Vild fisk (14)
  • Teknikker (4)
  • Vegansk (10)
  • Under 20 minutter (10)
  • En slags japansk madpandekage.

    Okonomiyaki (stegt i vaffeljern)

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Congee lyder måske lidt besværligt, men tænk på det som kinesisk risotto

    Congee med svampe, bok choy og spejlæg

    • 40 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Sæt strøm til din mund

    Sichuan hot wings

    • 60 min.
    • 1.2 KG CO2 PR. PRS
  • Smagsgiver på steroider

    Tare

    • 5 t.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • Flydende umami

    Dashi med nudler og soya æg

    • 45 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Revet portobello er bedre end nogen plantefars du kan finde i butikkerne

    Svampe Laab

    • 45 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Denne intense og brændende stærke røde karry blødes op af cremet hvid kokosmælk.

    Skilt rød karry med kyllingelår og koriander

    • 90 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Frisk og festlig fællesspisning

    BBQ gris med Nuoc Cham sauce

    • 90 min.
    • 0.9 KG CO2 PR. PRS
  • En enkel og lækker snack eller tilbehør

    Syltet Daikon

    • 20 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • Bed din sidste bøn, for denne grønne karry slår dig ihjel.

    Traditionel grøn karry med rejer og aubergine

    • 90 min.
    • 2.3 KG CO2 PR. PRS
  • Klassisk vietnamesisk dipping sauce

    Nuoc Cham sauce

    • 5 min.
    • 0 KG CO2 PR. PRS
  • Det tynde saltlag holder fisken super saftig

    Saltbagt makrel i thaiurter

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Når du får den ind under huden kan denne nuddelret laves på et kvarters tid.

    Pad see ew – stegte nudler

    • 30 min.
    • 0.9 KG CO2 PR. PRS
  • Som Tam er Thailands, hvis ikke verdens, bedste salat.

    Som Tam – Papayasalat

    • 40 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Der er noget fedt over at servere hele fisken, fra hovede til hale, i stedet for at filletere den til ukendelighed.

    Thaifritet fladfisk med sticky tamarindesauce

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En lynhurtig og klimavenlig hverdagsret, fuld af intens smag.

    Paneret torsk i sur-sød sovs

    • 20 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Nævn et stykke kød, det ikke ville klæde, med lidt jaew på toppen

    Jaew – Ristet rissauce

    • 20 min.
    • 0 KG CO2 PR. PRS
  • Ens dag bliver en lille smule bedre, når man lykkes med at få disse brød til at puste sig selv op som en ballon over flammerne

    Hjemmelavede Chapati

    • 60 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • En ret enkel salat der både kan være en side og en let ret i sig selv

    Nudelsalat med glaserede svampe

    • 20 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Larb er en frisk og velsmagende salat fra Laos. Den lille mængde kød pr. person gør retten klimavenlig uden at være vegetarisk.

    Larb Moo

    • 45 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Pho er en vietnamesisk nudelsuppe med fond, urter og typisk kylling eller oksekød

    Pho

    • 90 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Det fede ved denne ret er, at den kan laves af ting, man som regel har i skabet

    Simpel dahl

    • 45 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Nøglen til den perfekte konsistens ligger i kaffefløden

    Indisk karry med lam

    • 30 min.
    • 4.3 KG CO2 PR. PRS
  • Endnu et eksempel på en perfekt hverdagsret

    Stegte nudler med palmekål, mynte og peanuts

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS

  • Gyoza med ekstra crust

    • 60 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Hvis du har kombutang og bonitoflager til rådighed, er den her ramen-opskrift faktisk så let, at du kan lave den på en helt almindelig hverdagsaften

    Nem Ramen

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS

Kontakt

Planetarisk Kogebog er din guide til at spise klimavenligt, formidlet af madelskere. Vi udvikler opskrifter der er drønlækre, enkle og klimavenlige på samme tid. Vores tilgang er ikke dogmatisk, men nysgerrig på alle de veje der findes til en mere klimavenlig kost. Det er mad til både hjernen og hjertet. Følg med og bliv både klog og mæt.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785
  • Handelsbetingelser
  • Persondatapolitik
© Planetarisk kogebog 2023