Planetarisk kogebog

Kurv 0
  • Forside
  • Opskrifter
  • Shop
  • Klimavenlig mad
  • Persondatapolitik
  • Handelsbetingelser

Planetarisk Kogebog er et medie for planetarisk madlavning. Vi udvikler opskrifter, skriver historier og skaber produkter der understøtter menneskelig og planetarisk velvære. Med ‘Planetarisk velvære’ mener vi at vores handlinger som mennesker skal understøtte en sund planet med et økosystem i balance, uden klimaforandringer, med mere vild natur og biodiversitet. Alt imens vi leder efter store sanselige gastronomiske oplevelser.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785

Ingen varer i kurven.

Weekendmad

Retter der kræver lidt ekstra tid, måske nogle specielle ingredienser og måske koster lidt mere på klimakontoen.

  • Alle opskrifter
  • Vildt (4)
  • Pastaretter (1)
  • Viktualieskabet (2)
  • Næsten morgenmad (5)
  • Under 20 minutter (15)
  • Vegansk (14)
  • Teknikker (5)
  • Vild fisk (17)
  • Vilde råvarer (9)
  • Klimavenlig hverdagsmad (73)
  • Vegetarretter (95)
  • Asiatisk mad (35)
  • Dips og saucer (22)
  • Salater (18)
  • Desserter og kager (9)
  • Grillmad (10)
  • Små retter og tilbehør (57)
  • Weekendmad (48)
  • Indonesisk ramen

    Soto med glasnudler og sprødstegt tempeh

    • 45 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Man skal huske at flambere indimellem

    Østershat au poivre

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Snasket skal det være

    Friterede squashblomster, farseret med kantareller og ricotta

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En udogmatisk velsmagende sommerburger

    En vegetarburger med bacon

    • 30 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Lidt kød har også ret

    Næsten albondigas

    • 30 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Pas på den bitre albedo!

    Salat med citrusfrugter, avocado og fetaost

    • 10 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Et stykke bacon til forskel

    Portobell’ au vin

    • 60 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • En ægget æggeplante

    Tortang Talong – aubergine omelet

    • 60 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En dyb og særligt selskabelig oplevelse.

    Næsten vegetarisk butter chicken med svampe

    • 120 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Spises som en arkæolog med en ske

    Jordskok pot pie

    • 90 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • En sprød og cremet vinterret

    Græskargratin

    • 60 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Med estragon vinaigrette og pistacienødder. Perfekt grøn selskabsmad.

    Hasselback Butternut græskar

    • 90 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Sæt strøm til din mund

    Sichuan hot wings

    • 60 min.
    • 1.2 KG CO2 PR. PRS
  • Hot dogs på kinesisk

    Baos med hoisinglaseret aubergine

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Disse sprøde forårsruller laves af den samme dej som du bruger til friske forårsruller.

    Dybstegte vietnamesiske forårsruller

    • 45 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Den der intense, cremede fiskesauce

    Bagt fladfisk i luftig smørsauce

    • 45 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Vores bud på en

    Selleritzel – klimavenlig wienerschnitzel

    • 120 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Måske verden lækreste uudnyttede resource

    Strandkrabbe ramen

    • 5 t.
    • 0.9 KG CO2 PR. PRS
  • Tiktok-hittet er ikke bare hype. Det er sygt lækkert.

    Corn Ribs

    • 30 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • En enkel sommerservering der får det bedste frem i den geniale makrel

    Butterfly-makrel i hvidløgshoisinglace med grov salsa verde

    • 60 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Denne intense og brændende stærke røde karry blødes op af cremet hvid kokosmælk.

    Skilt rød karry med kyllingelår og koriander

    • 90 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Der går et ondsindet rygte om at fasan er tørt. Det kan vi på det kraftigste afvise.

    Stegt fasanbryst med kraftig rødvinssauce

    • 15 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • Den bedste måde at smage krondyr på er også den nemmeste: Helt råt.

    Carpaccio på vildtkød

    • 15 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Nu er der måske nogle der vil rynke på næsen, men vildsvin slår oksekød med længder i en burger.

    Vildsvine slider

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Vildt fun at lave :)

    Vildtfond

    • 6 t.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Bed din sidste bøn, for denne grønne karry slår dig ihjel.

    Traditionel grøn karry med rejer og aubergine

    • 90 min.
    • 2.3 KG CO2 PR. PRS
  • Det tynde saltlag holder fisken super saftig

    Saltbagt makrel i thaiurter

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Klimavenlig comfort food

    Svampegalette

    • 40 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Okay, du skal i gang med at lave Khinkali, som er en georgisk signaturret. Fyldet kan variere, men den her er med gris, for at skabe lidt dansker vibes.

    Helenes Khinkali

    • 90 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Cafe-klassikeren er det perfekte klimavenlige måltid

    Moules marinière

    • 20 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Verdens sprødeste opskrift

    Fried Chicken

    • 60 min.
    • 1.2 KG CO2 PR. PRS
  • Ens dag bliver en lille smule bedre, når man lykkes med at få disse brød til at puste sig selv op som en ballon over flammerne

    Hjemmelavede Chapati

    • 60 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • Røget paprika er din genvej til sydstatshimlen i denne simple BBQ-opskrift

    Bbq lammespyd

    • 30 min.
    • 2.7 KG CO2 PR. PRS
  • Pho er en vietnamesisk nudelsuppe med fond, urter og typisk kylling eller oksekød

    Pho

    • 90 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Sådan får man den billigste udskæring til at konkurrere med de fineste stykker kød

    Konfiteret svinebryst

    • 12 t.
    • 1.3 KG CO2 PR. PRS
  • Kig mig i øjnene og sig du savner en bøf

    Squash og ost burger

    • 60 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Tortillas er nemme at bage, fordi de hverken kræver tidskrævende æltning eller rulning

    Hjemmelavede tortillas

    • 45 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • Hver portion er en gave, der skal åbnes

    Torsk ‘En papilotte’

    • 30 min.
    • 1.2 KG CO2 PR. PRS
  • Vegetarisk lasagne med ratatouille, bechamel og grøn pesto

    Vegetar lasagne

    • 90 min.
    • 1.3 KG CO2 PR. PRS
  • Nøglen til den perfekte konsistens ligger i kaffefløden

    Indisk karry med lam

    • 30 min.
    • 4.3 KG CO2 PR. PRS
  • Du kommer aldrig til at tilberede fisk på en anden måde

    Smørpocheret torsk med blancheret kål

    • 60 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Det er marven inde i midten af knoglen, der er den helt særlige delikatesse i denne ret

    Osso Buco

    • 3.5 t.
    • 7.6 KG CO2 PR. PRS
  • Opgrader din lørdagskylling

    Helgrillet kylling med glaserede gulerødder

    • 90 min.
    • 1.1 KG CO2 PR. PRS
  • Vi er stadig oppe og køre over, hvor nemt det er at ryge i en helt almindelig grill

    Røget torsk med grillet grønkål og brunet smørsovs

    • 45 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Hvis vi kun måtte tage tre retter med ud på en øde ø, ville frikassé nok være en af dem

    Hønsefrikassé

    • 30 min.
    • 1.1 KG CO2 PR. PRS

  • Gyoza med ekstra crust

    • 60 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Plantebaseret julesteg

    Grøntsagsterrin

    • 90 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Hvis du har kombutang og bonitoflager til rådighed, er den her ramen-opskrift faktisk så let, at du kan lave den på en helt almindelig hverdagsaften

    Nem Ramen

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS

Kontakt

Planetarisk Kogebog er et medie for planetarisk madlavning. Vi udvikler opskrifter, skriver historier og skaber produkter der understøtter menneskelig og planetarisk velvære. Med ‘Planetarisk velvære’ mener vi at vores handlinger som mennesker skal understøtte en sund planet med et økosystem i balance, uden klimaforandringer, med mere vild natur og biodiversitet. Alt imens vi leder efter store sanselige gastronomiske oplevelser.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785
  • Handelsbetingelser
  • Persondatapolitik
© Planetarisk kogebog 2026