Planetarisk kogebog

Kurv 0
  • Forside
  • Opskrifter
  • Shop
  • Klimavenlig mad
  • Om os
  • Persondatapolitik
  • Handelsbetingelser

Planetarisk Kogebog er din guide til at spise klimavenligt, formidlet af madelskere. Vi udvikler opskrifter der er drønlækre, enkle og klimavenlige på samme tid. Vores tilgang er ikke dogmatisk, men nysgerrig på alle de veje der findes til en mere klimavenlig kost. Det er mad til både hjernen og hjertet. Følg med og bliv både klog og mæt.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785

Ingen varer i kurven.

Klimavenlig hverdagsmad

Klimavenlige hverdagretter med lavt CO2-aftryk og kort tilberedningstid.

  • Alle opskrifter
  • Klimavenlig hverdagsmad (43)
  • Weekendmad (36)
  • Små retter og tilbehør (36)
  • Grillmad (9)
  • Desserter og kager (7)
  • Salater (10)
  • Dips og saucer (19)
  • Asiatisk mad (24)
  • Vegetarretter (54)
  • Vildt (4)
  • Vilde råvarer (8)
  • Vild fisk (13)
  • Teknikker (4)
  • Vegansk (8)
  • Under 20 minutter (10)
  • Lav den med skovbundens vilde svampe

    Hurtige svampebruscetta

    • 20 min.
    • 1 KG CO2 PR. PRS
  • Hurtig opskrift på tabbbouleh der er klar på under 20 minutter

    Tabouleh

    • 20 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Til travle men velsmagende aftener

    Tagliatelle med spinat

    • 20 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Dine gamle osteskorper er den vildesete smagsgiver

    Parmesanskorpe ribollita

    • 120 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Perfekt hvis du skal lave mad til mange

    Nemme chili-bønner

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Den originale caesar salat indeholder hverken kylling eller bacon - heldigvis

    Original caesar salad

    • 20 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • At lave carbonara er en øvelse i at følge sin intuition

    Svampe “carbonara” med kål og gremolata

    • 30 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Smørbønner afgiver stivelse når de koges og kan derfor bruges på samme måde som pasta til en cremet cacio e pepe

    Cacio e pepe på smørbønner

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Den her magiske suppe er lavet på alt det du plejer at smide direkte i biospanden

    “Skrælle” -suppe

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Brug porrer til at lave store flotte og sprøde bhaji

    Porre bhaji

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Perfekt, enkel pastaret med kun 5 ingredienser

    Evas pasta med brunet smør, valnødder og salvie

    • 30 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Englændernes yndlingssandwich med et bordeauxfarvet twist

    BLT + A

    • 15 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Revet portobello er bedre end nogen plantefars du kan finde i butikkerne

    Svampe Laab

    • 45 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Hvis du tror du ikke er til selleri, så skulle du prøve at blende det med piskefløde.

    Selleripure

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Denne sprøde tomat-mosaik er lige så hurtig at lave som den er smuk

    Tomattærte med gedeost og hvidløg

    • 60 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Pesto er en fantastisk måde at få brugt nogle af havens eller parkens mange vilde urter.

    Pasta pesto på løgkarse og skvalderkål

    • 20 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Denne ret har det hele: Røg, Maillard, sødme og fedme

    Røget bønne-ragù med rigatoni og revede mandler

    • 60 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • En klassisk ratatouille er den perfekte følgesvend til din hverdagspasta.

    Spaghetti med ratatouille

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Når du får den ind under huden kan denne nuddelret laves på et kvarters tid.

    Pad see ew – stegte nudler

    • 30 min.
    • 0.9 KG CO2 PR. PRS
  • Klimavenlig comfort food når det er aller-bedst.

    Svampegalette

    • 40 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Når tomaterne er i højsæson er der ikke meget der slår denne toscanske super-klassiker.

    Toscansk brødsalat – Panzanella

    • 20 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En lynhurtig og klimavenlig hverdagsret, fuld af intens smag.

    Paneret torsk i sur-sød sovs

    • 20 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Grøntsagernes svar på hummerbisque

    Aspargessuppe

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Flashback til 80'erne

    Boller i Karry

    • 40 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Cafe-klassikeren er det perfekte klimavenlige måltid

    Moules marinière

    • 20 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • En klassiker fra den del af Frankrig, hvor de kindkysser mindst 4 gange

    Cassoulet

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Soya-glaserede svampe er røget direkte ind på vores top-3 over tilberedningsmetoder

    Nuddelsalat med glaserede svampe

    • 20 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Kan 2 millioner parisere tage fejl?

    Løgsuppe med sprøde brødcroutoner

    • 30 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Larb er en frisk og velsmagende salat fra Laos. Den lille mængde kød pr. person gør retten klimavenlig uden at være vegetarisk.

    Larb Moo

    • 45 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Denne suppe omvendte min suppehadende kæreste

    Jordskokkesuppe

    • 45 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Et godt bud på en dansk nationalret

    Smørstegt torskerogn med kartoffelsalat

    • 30 min.
    • 0.9 KG CO2 PR. PRS
  • En nem hverdagsudgave af denne klassiske italienske pasta-metode

    Hverdags-pasta

    • 25 min.
    • 1.1 KG CO2 PR. PRS
  • I grillsæsonen laver vi den her ret minimum en gang om ugen

    Grillet ørred med porrer og spinat

    • 45 min.
    • 0.9 KG CO2 PR. PRS
  • Det fede ved denne ret er, at den kan laves af ting, man som regel har i skabet

    Simpel dahl

    • 45 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Hver portion er en gave, der skal åbnes

    Torsk ‘En papilotte’

    • 30 min.
    • 1.2 KG CO2 PR. PRS
  • Hvad gjorde man egentlig, før man fandt på at stege kål?

    Grønkål og kartofler med blødkogt æg

    • 40 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Vores mest klimavenlige måltid

    Græskarsuppe

    • 45 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Denne salat kan snildt gøre det ud for et måltid

    Grillet salat med bulgur

    • 30 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • I vores øjne, et eksempel på den perfekte hverdagsret

    Chili sin carne

    • 45 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Endnu et eksempel på en perfekt hverdagsret

    Stegte nudler med palmekål, mynte og peanuts

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Græskar bliver sødt og blødt som en baby når du bager det længe nok

    Grillet Hokkaidosalat

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Hvis vi kun måtte tage tre retter med ud på en øde ø, ville frikassé nok være en af dem

    Hønsefrikassé

    • 30 min.
    • 1.1 KG CO2 PR. PRS
  • Når først man får den ind under huden, laver man den mindst en gang om ugen

    Risotto med krydderurter

    • 45 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS

Kontakt

Planetarisk Kogebog er din guide til at spise klimavenligt, formidlet af madelskere. Vi udvikler opskrifter der er drønlækre, enkle og klimavenlige på samme tid. Vores tilgang er ikke dogmatisk, men nysgerrig på alle de veje der findes til en mere klimavenlig kost. Det er mad til både hjernen og hjertet. Følg med og bliv både klog og mæt.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785
  • Handelsbetingelser
  • Persondatapolitik
© Planetarisk kogebog 2022