Planetarisk kogebog

Kurv 0
  • Forside
  • Opskrifter
  • Shop
  • Klimavenlig mad
  • Persondatapolitik
  • Handelsbetingelser

Planetarisk Kogebog er et medie for planetarisk madlavning. Vi udvikler opskrifter, skriver historier og skaber produkter der understøtter menneskelig og planetarisk velvære. Med ‘Planetarisk velvære’ mener vi at vores handlinger som mennesker skal understøtte en sund planet med et økosystem i balance, uden klimaforandringer, med mere vild natur og biodiversitet. Alt imens vi leder efter store sanselige gastronomiske oplevelser.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785

Ingen varer i kurven.

Klimavenlig hverdagsmad

Klimavenlige hverdagretter med lavt CO2-aftryk og kort tilberedningstid.

  • Alle opskrifter
  • Vegetarretter (90)
  • Viktualieskabet (2)
  • Næsten morgenmad (5)
  • Under 20 minutter (15)
  • Vegansk (14)
  • Teknikker (5)
  • Vild fisk (17)
  • Vilde råvarer (9)
  • Vildt (4)
  • Klimavenlig hverdagsmad (73)
  • Asiatisk mad (33)
  • Dips og saucer (22)
  • Salater (18)
  • Desserter og kager (9)
  • Grillmad (10)
  • Små retter og tilbehør (56)
  • Weekendmad (47)
  • Gamle ris i nye krydderier

    Nasi Goreng med sambal matah, sprødstegt æg og pak choy

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Bælgfrugter fra fortiden

    Gule ærter

    • 90 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Man skal huske at flambere indimellem

    Østershat au poivre

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Mad med 'hjerte'

    Asparges en papilotte

    • 20 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Kålskud FTW

    Dampede muslinger med kålskud, ærter og asparges

    • 20 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Denne spinatbaserede karryret er både smuk, velsmagende og sund

    Palak paneer

    • 45 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Hil Cæsar

    Grov Cæsar med spejlæg

    • 40 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Med falafler er der ingen genveje

    Vores bedste falafel opskrift

    • 30 min.
    • 0.1 KG CO2 PR. PRS
  • Kan noget godt komme ud af noget skidt?

    Næsten cowboy toast

    • 30 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Ikke som de andre græskarsupper

    Asiatisk inspireret græskarsuppe med stegt kål og risnudler

    • 90 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Cremet kålkur

    Grøn vinterrigatoni

    • 30 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Kongens efterfølger

    Grydestegt Fennikel serveret som lammekrone

    • 20 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • En portion velsmagende nationalistisk propoganda

    Lines tofu pad krapow

    • 30 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Lidt kød har også ret

    Næsten albondigas

    • 30 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Pas på den bitre albedo!

    Salat med citrusfrugter, avocado og fetaost

    • 10 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • I al sin enkelthed

    Bønner i bouillon

    • 90 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Klassiker med et rødt twist

    Rødbede Reuben sandwich

    • 30 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Velsmagende blasfemi

    Ragù med tomater, linser og chorizo

    • 60 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Mere røg i køkkenet

    Gan Bian Si Ji Dou – Dry fried grønne bønner

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En ægget æggeplante

    Tortang Talong – aubergine omelet

    • 60 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Ragú i klimaforandringernes tid

    Aubergine ragù

    • 20 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Ud af asken

    Escalivada

    • 60 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Med sensommergrønt

    Den nemmeste pappardelle i fad

    • 45 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • En god start på dagen

    En slags Shakshouka

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En klassisk 'tonkatsu sando' med kejserhatte i stedet for kød, fordi, ja ... planeten.

    Vegetarisk Kejserhat Tonkatsu Sandwich

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Inspireret af japanske stegte ris (Yakimeshi)

    Stegte ris med æg og grøntsager

    • 60 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Alt det du ikke kan lide i en skøn, fyldig salat

    Salat med bønner, blegselleri og tomatsovs

    • 20 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En slags japansk madpandekage.

    Okonomiyaki (stegt i vaffeljern)

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Congee lyder måske lidt besværligt, men tænk på det som kinesisk risotto

    Congee med svampe, bok choy og spejlæg

    • 40 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Søpindsvin er cremet, med en intens, sødlig smag. Alt hvad din pasta behøver.

    Hurtig pasta med søpindsvin, tomater og chili

    • 25 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Lav den med skovbundens vilde svampe

    Hurtige svampebruscetta

    • 20 min.
    • 1 KG CO2 PR. PRS
  • Hurtig opskrift på tabbbouleh der er klar på under 20 minutter

    Tabouleh

    • 20 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Til travle men velsmagende aftener

    Tagliatelle med spinat

    • 20 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Dine gamle osteskorper er den vildesete smagsgiver

    Parmesanskorpe ribollita

    • 120 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Perfekt hvis du skal lave mad til mange

    Nemme chili-bønner

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Den originale caesar salat indeholder hverken kylling eller bacon - heldigvis

    Original caesar salad

    • 20 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • At lave carbonara er en øvelse i at følge sin intuition

    Svampe “carbonara” med kål og gremolata

    • 30 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Smørbønner afgiver stivelse når de koges og kan derfor bruges på samme måde som pasta til en cremet cacio e pepe

    Cacio e pepe på smørbønner

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Den her magiske suppe er lavet på alt det du plejer at smide direkte i biospanden

    “Skrælle” -suppe

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Brug porrer til at lave store flotte og sprøde bhaji

    Porre bhaji

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Perfekt, enkel pastaret med kun 5 ingredienser

    Evas pasta med brunet smør, valnødder og salvie

    • 30 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Englændernes yndlingssandwich med et bordeauxfarvet twist

    BLT + A

    • 15 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Revet portobello er bedre end nogen plantefars du kan finde i butikkerne

    Svampe Laab

    • 45 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Hvis du tror du ikke er til selleri, så skulle du prøve at blende det med piskefløde.

    Selleripure

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Denne sprøde tomat-mosaik er lige så hurtig at lave som den er smuk

    Tomattærte med gedeost og hvidløg

    • 60 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS
  • Pesto er en fantastisk måde at få brugt nogle af havens eller parkens mange vilde urter.

    Pasta pesto på løgkarse og skvalderkål

    • 20 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Denne ret har det hele: Røg, Maillard, sødme og fedme

    Røget bønne-ragù med rigatoni og revede mandler

    • 60 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • En klassisk ratatouille er den perfekte følgesvend til din hverdagspasta.

    Spaghetti med ratatouille

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Når du får den ind under huden kan denne nuddelret laves på et kvarters tid.

    Pad see ew – stegte nudler

    • 30 min.
    • 0.9 KG CO2 PR. PRS
  • Klimavenlig comfort food

    Svampegalette

    • 40 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • Når tomaterne er i højsæson er der ikke meget der slår denne toscanske super-klassiker.

    Toscansk brødsalat – Panzanella

    • 20 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En lynhurtig og klimavenlig hverdagsret, fuld af intens smag.

    Paneret torsk i sur-sød sovs

    • 20 min.
    • 0.6 KG CO2 PR. PRS
  • Grøntsagernes svar på hummerbisque

    Aspargessuppe

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Flashback til 80'erne

    Boller i Karry

    • 40 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Cafe-klassikeren er det perfekte klimavenlige måltid

    Moules marinière

    • 20 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • En klassiker fra den del af Frankrig, hvor de kindkysser mindst 4 gange

    Cassoulet

    • 30 min.
    • 0.3 KG CO2 PR. PRS
  • En ret enkel salat der både kan være en side og en let ret i sig selv

    Nudelsalat med glaserede svampe

    • 20 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Kan 2 millioner parisere tage fejl?

    Løgsuppe med sprøde brødcroutoner

    • 60 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Larb er en frisk og velsmagende salat fra Laos. Den lille mængde kød pr. person gør retten klimavenlig uden at være vegetarisk.

    Larb Moo

    • 45 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • Denne suppe omvendte min suppehadende kæreste

    Jordskokkesuppe

    • 45 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Et godt bud på en dansk nationalret

    Smørstegt torskerogn med kartoffelsalat

    • 30 min.
    • 0.9 KG CO2 PR. PRS
  • En nem hverdagsudgave af denne klassiske italienske pasta-metode

    Hverdags-pasta

    • 25 min.
    • 1.1 KG CO2 PR. PRS
  • I grillsæsonen laver vi den her ret minimum en gang om ugen

    Grillet ørred med porrer og spinat

    • 45 min.
    • 0.9 KG CO2 PR. PRS
  • Det fede ved denne ret er, at den kan laves af ting, man som regel har i skabet

    Simpel dahl

    • 45 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Hver portion er en gave, der skal åbnes

    Torsk ‘En papilotte’

    • 30 min.
    • 1.2 KG CO2 PR. PRS
  • Hvad gjorde man egentlig, før man fandt på at stege kål?

    Grønkål og kartofler med blødkogt æg

    • 40 min.
    • 0.7 KG CO2 PR. PRS
  • Vores mest klimavenlige måltid

    Græskarsuppe

    • 45 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Denne salat kan snildt gøre det ud for et måltid

    Grillet salat med bulgur

    • 30 min.
    • 0.5 KG CO2 PR. PRS
  • I vores øjne, et eksempel på den perfekte hverdagsret

    Chili sin carne

    • 45 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Endnu et eksempel på en perfekt hverdagsret

    Stegte nudler med palmekål, mynte og peanuts

    • 30 min.
    • 0.4 KG CO2 PR. PRS
  • Græskar bliver sødt og blødt som en baby når du bager det længe nok

    Grillet Hokkaidosalat

    • 30 min.
    • 0.2 KG CO2 PR. PRS
  • Hvis vi kun måtte tage tre retter med ud på en øde ø, ville frikassé nok være en af dem

    Hønsefrikassé

    • 30 min.
    • 1.1 KG CO2 PR. PRS
  • Når først man får den ind under huden, laver man den mindst en gang om ugen

    Risotto med krydderurter

    • 45 min.
    • 0.8 KG CO2 PR. PRS

Kontakt

Planetarisk Kogebog er et medie for planetarisk madlavning. Vi udvikler opskrifter, skriver historier og skaber produkter der understøtter menneskelig og planetarisk velvære. Med ‘Planetarisk velvære’ mener vi at vores handlinger som mennesker skal understøtte en sund planet med et økosystem i balance, uden klimaforandringer, med mere vild natur og biodiversitet. Alt imens vi leder efter store sanselige gastronomiske oplevelser.

  • hej@planetariskkogebog.dk
  • +45 61713785
  • Handelsbetingelser
  • Persondatapolitik
© Planetarisk kogebog 2025