Grøn vinterrigatoni
Cremet kålkur
Cremet kålkur
| Mængde | Ingrediens |
|---|---|
| 300 gr. | Grønkål |
| 1 bdt. | Persille |
| 50 gr. | Pinjekerner |
| 2 stk. | Hvidløgsfed |
| 0.5 dl. | Olivenolie |
| 1 stk. | Citron |
| 300 gr. | Pasta *Rigatoni - Eller anden foretrukken pastatype |
| 100 gr. | Pecorino *Eller anden hårdtlagret ost |
| 25 gr. | Soltørrede tomater |
Cremen
Bring en stor gryde med vand i kog.
Pluk kålbladene fra stilkene ned i gryden, og lad det koge et par minutter, før persillebladene vrides fra stilkene og koger yderligere 2 minutter med kålen.
Alle elementerne skal kunne moses mellem fingrene, før de er færdige.
Kom kålen og persillen i en blender med en hulske. Tilsæt pinjekernerne, hvidløget og olivenolien. Blend det, indtil det bliver en homogen cremet masse. Tilfør lidt vand, hvis blenderen ikke kan få fat.
Smag cremen til med salt, peber og citronsaft, og overfør cremen til en stor gryde.
Pastaen
Kog pastaen som angivet på emballagen i godt saltet vand.
Overfør pastaen til gryden med cremen (gem pastavandet), vend det godt under opvarmning, og tilfør evt. lidt kogevand, hvis pastaen bliver tør.
Anret pastaen i et stort fad, og top med revet ost og soltørrede tomater.
Her finder du lækre og enkle vegetarretter hvor ingen vil spørge efter kødet.
En slags cæsarsalat
