Sæt to kasseroller med vand over at koge. Skrub kartoflerne grundigt under vand.
Kom kartoflerne i den ene kasserolle med rigelig salt (det behøver ikke at koge) og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne til de er møre, ca. 10 min. Sluk for blusset og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min længere, før du hælder vandet fra.