Smørstegt torskerogn med kartoffelsalat

Sæt en gryde med vand over ved fuld varme og skrub imens kartoflerne grundigt under vand.

Kom kartoflerne i gryden med rigelig salt og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne til de er møre, ca. 10 min. Sluk for blusset og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min længere, før du hælder vandet fra.

Varm en pande op ved middelhøj varme og smelt smøret. Krydr rognen grundigt på begge sider med salt og steg den ca. 5 min på hver side sammen med rosmarinen.

Bland creme fraiche, mayonnaise og rygeost i en skål. Tilsæt kapers og krydr med salt.

Skær kartofler og radiser i grove stykker og hak dilden groft.

Vend det hele sammen og smag evt. til med ekstra salt.

Fordel den stegte torskerogn ud på tallerkener med et godt skud citronsaft og anret med en god skefuld kartoffelsalat.