Denne salat kan snildt gøre det ud for et måltid
| Mængde | Ingrediens |
|---|---|
| 2 stk. | Squash |
| 1 stk. | Løg |
| 6 stk. | Tomater |
| 1 stk. | Hvidløg |
| 1 stk. | Chili |
| 15 stk. | Brøndkarsekviste |
| 3 spsk. | Olivenolie |
| 200 gr. | Bulgur |
Forbered grillkul eller forvarm en ovn til den højeste temperatur muligt.
Skyl bulguren under koldt vand i en sigte. Kom den skyllede bulgur i en gryde og tilsæt vand så det godt og vel dækker. Kog i 8-10 min. under låg ved svag varme. Lad den kogte bulgur afdryppe og køle lidt af i en sigte.
Flæk alle grøntsagerne på midten, undtagen hvidløg, der grilles hele. Grill grønsagerne på begge sider til de branker og bliver møre.
Tag løbende grøntsagerne af grillen, pil skrællen af løget og skær det hele i mundrette stykker. Overfør det til en stor skål sammen med bulguren.
Hvidløget kan nemt presses ud af dens skræller.
Bland grøntsagerne og bulguren godt rundt med hakkede urter, olivenolie og salt.
Grønne retter der kan spises som tilbehør eller helt for sig selv.
