Kom bederne i en gryde og dæk dem med vand. Få dem op at koge i ca. 30 minutter med låg på, indtil de er møre, men stadig giver lidt modstand, når man stikker en kniv i dem.

Riv løget og peberroden ned i en skål og tilsæt hakkede syltet agurk, hakket dild, creme fraiche og mayonnaise. Rør det godt rundt og smag til med salt og peber.

Hæld vandet fra bederne, dæk dem med koldt vand og smut skrællen af.

Skær dem i tynde skiver med en skarp kniv eller et mandolinjern. Vend skiverne i citronsaft, olivenolie og krydr med salt og peber.

Riv osten på den grove side af et rivejern.

Smør brødskiverne med dressingen fordel den revne ost henover, derefter sauerkrauten/kimchien og et tykt lag af bedeskiverne.

Luk sandwichen med en ny brødskive.

Varm en pande op ved middel varme og smelt smørret.

Steg sandwichen i smørret i ca. 3-4 minutter på begge sider med låg på, så osten kan smelte. 

Server med det samme.