Baos med hoisinglaseret aubergine

Name: Baos med hoisinglaseret aubergine
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 16 stk. hjemmelavede baos; 1 stk. agurk; 0.5 dl. riseddike; 0.25 tsk. salt; 1 stk. aubergine; 50 gr. hoisinsauce; 1 stk. hvidløgsfed; 2 dl. kimchi; 1 stk. forårsløg

Hot dogs på kinesisk

Tid

30 min.

Klimapåvirkning

0.3 KG CO2 PR. PRS22% af daglig mad-relateret maxudledning

Hot dogs på kinesisk

Gua Bao er en meget populær streetfood i Kina, Taiwan og Japan hvor de fyldes med alt fra friterede grøntsager til BBQ-marineret kød.

Kategorier:

Mængde

-+Personer

Mængde	Ingrediens
16 stk.	Hjemmelavede baos *https://planetariskkogebog.dk/opskrift/hjemmelavet-bao/
1 stk.	Agurk
0.5 dl.	Riseddike
0.25 tsk.	Salt
1 stk.	Aubergine
50 gr.	Hoisinsauce
1 stk.	Hvidløgsfed
2 dl.	Kimchi
1 stk.	Forårsløg

Lav bao'erne

Start med at lave baos som vist i opskriften her.

Forbered auberginen

Skær auberginen i ca. 1 cm. tykke skiver, kom skiverne i en skål og krydr dem godt med salt. Gemmes til senere.

Lav agurkesalaten

Skær agurkerne i tynde skiver og vend dem i eddiken og saltet.

Forårsløget

Hak forårsløget fint.

Steg auberginen

Varm en pande op ved høj varme. Steg auberginen i et godt skvæt olie i ca. 3 min. på begge sider, indtil de har fået godt med farve. Riv hvidløget i, tilsæt hoisinsaucen og lad det stege yderligere, indtil hoisinsaucen klistrer sig til auberginen.