Henkogte tomater
At putte sommeren på glas

At putte sommeren på glas
Kategorier:
Mængde | Ingrediens |
---|---|
500 gr. | Tomater *Eller den mængde der passer til sine syltetøjsglas |
1 bdt. | Krydderurter |
0.5 dl. | Olivenolie |
Opskrift
Kom tomaterne i spilkogende vand i ca. 30 sekunder, og overfør efterfølgende til en balje med koldt vand. Når tomaterne er afkølet, hældes vandet fra, og skrællen pilles af.
Vend tomaterne med olivenolie, salt og evt. krydderurter. Kom tomaterne i syltetøjsglas, fyld dem 4/5 op, og dæk dem med vand. Kom låget løst på, og overfør glassene til en stor flad gryde. Hæld vand i gryden, indtil det dækker ca. halvvejs op ad glasset. Få vandet op at simre, og lad tomaterne tilberede i 3 timer. Sluk for varmen, og skru lågene godt på.

Retter der tilsammen kan udgøre en hyggelig menu eller kan serveres enkeltvis som tilbehør til andre retter.

Sommergrøntsager med mayo

Rødbede tonnato
© Planetarisk kogebog 2025