Sæt en gryde med saltet vand over at koge.

Kog bønnerne i ca. 3-4 minutter, og overfør efterfølgende bønnerne med en hulske til en skål med koldt vand.

Dræn bønnerne for vand, og hak dem i mundrette stykker.

Hak forårsløget, korianderen og chilien groft.

Kom rejerne og korianderfrøene på en tør pande, og rist dem ved middel varme i ca. 5 minutter. Rør jævnligt rundt undervejs.

Kom efterfølgende krydderierne i en morter og slå på dem, indtil det bliver en grov pasta.

Nødderne ristes ligeledes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, hak dem groft, og gem til senere.

Kom kødet i en gryde med vandet, sukkeret og fiskesaucen.

Få det op at simre stille og roligt.

Hak løget groft og hvidløget fint. Kom det i kødet undervejs, mens det simrer.

Når kødet er gennemstegt, slukkes for varmen. Kom de mortede krydderier i sammen med revet citronskal, saften fra citronen, riseddiken samt bønnerne og urterne. Vend det godt sammen, og smag til med fiskesauce og riseddike.

Anret salaten i et fad, og top med cashewnødderne.

Serveres med kogte ris.