Palmekål i thai-inspireret muslingesauce

Name: Palmekål i thai-inspireret muslingesauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 gr. palmekål; 1 stk. frisk rød chili; 2 stk. hvidløgsfed; 1 stk. citrongræs; 1 stk. skalotteløg; 0.5 dl. hoisinsauce; 1 spsk. soyasauce; 1 spsk. fiskesauce; 500 gr. muslinger; 1 bdt. koriander; 1 stk. citron; 3 dl. jasminris

Eksotisk kålskål

Tid

30 min.

Klimapåvirkning

0.2 KG CO2 PR. PRS14% af daglig mad-relateret maxudledning

Eksotisk kålskål

Muslinger er en af de mest potente smagsgivere og således en gave til alle retter, hvor deres smag kan trænge ud i en sauce eller suppe og fylde hele retten med velsmag. Her smager vi til med asiatiske krydderier som citrongræs, soyasauce, fiskesauce og koriander, hvilket giver en virkelig tilfredsstillende og hurtigt lavet gryderet.

Kategorier:

Asiatisk mad (34)

Mængde

-+Personer

Mængde	Ingrediens
300 gr.	Palmekål
1 stk.	Frisk rød chili
2 stk.	Hvidløgsfed
1 stk.	Citrongræs
1 stk.	Skalotteløg
0.5 dl.	Hoisinsauce
1 spsk.	Soyasauce
1 spsk.	Fiskesauce
500 gr.	Muslinger
1 bdt.	Koriander
1 stk.	Citron
3 dl.	Jasminris

KOG RISEN

Kog risene som angivet på emballagen.

SAUCEN

Riv hvidløget, chilien og den hvide del af citrongræsset ned i en gryde uden varme.

Pil bladene fra stilkene på palmekålen, hak løget fint, og overfør til gryden.

Tilsæt hoisin, soya, fiskesauce og muslingerne.

Hak korianderen groft, og kom det i gryden.

Kom låg på gryde, og sæt over middelhøj varme. Lad fyldet dampe i ca. 5 minutter, indtil muslingerne har åbnet sig. Vend det hele godt rundt, og smag til med fiskesauce og citronsaft.