Forvarm ovnen til 225 grader og sæt en gryde med vand over at koge til pasta. Kom rigelig salt i pastavandet.

Skær fenniklen i tynde skiver på langs og læg dem i et stort ovnfast fad, bradepande eller gryde.

Skær baconen i tern og tilsæt til fenniklen.

Tilsæt timian og hvidvin og bag det i 15 min.

Kog pastaen så det passer med tidspunktet, hvor urterne og bacon er bagt færdigt.

Hak persillen og skær smøret i store tern.

Tilsæt pastaen og smøret til fadet og vend godt rundt.

Kogevandet fra pastaen skal ikke kasseres.

Tilsæt revet ost, persille og friskkværnet peber.

Tilsæt kogevandet fra pastaen undervejs, når retten suger til sig.

Bliv ved med at vende retten godt rundt, indtil saucen får en cremet konsistent.

Smag til om retten skal have mere salt.

Fordel i tallerkener og stænk lidt olivenolie henover.