Kom linserne i en gryde med rigeligt vand og et godt skud salt. Lad linserne koge stille og roligt under låg, til de er møre, ca. 15 minutter.

Hak løgene fint, og kom dem i en gryde. Kom olien i, og steg løget under omrøring ved middelhøj varme i ca. 10 minutter, indtil løget begynder at tage godt med farve. Riv hvidløget og ingefæren på den fine side af et rivejern, og hak chilien fint. Kom hvidløg, ingefær, tomatpuré og garam marsala i gryden, og steg under omrøring i et par minutter.

Tilsæt drænede linser og grøntsagsfond, og lad det simre, indtil sovsen begynder at blive tyk. Smag til med salt og peber, kom det i en flad gryde eller et ildfast fad, hvor fyldet går helt op til kanten i et jævnt lag, og sæt det på køl.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern, og kog dem i saltet vand i ca. 20 minutter, til de er helt møre. Forvarm ovnen til 200 grader uden varmluft. Dræn vandet fra, og pisk kartoflerne med fløden, smørret og revet muskatnød.

Spred kartoffelmosen ud på ragouten – eventuelt med en sprøjtepose for at lave et ønsket mønster. Bag tærten i ca. 30 minutter, til kartoffelmosen har fået en gylden overflade.

Spis f.eks med en panzanella.