Kom sesamolien, hvidløget, ingefæren, citronsaften og sojaen i et højt glas, og blend dem med en stavblender.

Kom risene i en gryde, og skyl dem grundigt i koldt vand. Dræn vandet fra, tilsæt bouillonen, og få det op at koge.

Når risene koger, skrues der ned for varmen. Lad det simre i ca. 30 minutter, indtil risene er opløst i væden, og suppen har fået en konsistens som en tynd havregrød.

Kom halvdelen af sesam/hvidløgsvinaigretten i, og smag til med salt.

Tilsæt evt. lidt vand, hvis suppen er blevet for tyk.

Kernerne ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem til senere.

Steg spejlæg ved rygende høj varme i lidt olie, så de får godt med farve og bliver sprøde. Hak dem i grove stykker, og krydr med salt og peber.

Pil bladene fra stokken på kålen, og steg dem sammen med svampene over hård varme i en pande med lidt olie i ca. 1 mi­nut, indtil det får godt med farve, men stadig er sprødt. Kryd­res med salt og peber.

Hak korianderen groft.

Fordel congeen i skåle, og anret toppingen og vinaigretten henover.