Skær græskarret i 3 cm tykke både, overfør til bagepladen, og vend det godt rundt med olien og paprikaen, og krydr med salt. 3 Bag græskarret i ca. 20 minutter, indtil det har fået en jævn gylden overflade.

Kom halvdelen af smørret i en pande, og sæt over middel varme.
Når smørret begynder at bruse lidt op, tilføres raspen, som ris­tes under omrøring i ca. 4-5 minutter, indtil det er blevet mørkt gyldent.
Pluk timianbladene i, imens raspen steges. Overfør raspen til en tallerken.

Hak løget og hvidløget fint.
Smelt resten af smørret i en pande, der kan tåle at komme i ovnen, ved middel varme.
Steg løget og hvidløget under omrøring, indtil de bliver gyldne og gennemsigtige.
Hæld hvidvinen og fløden i panden, og lad det reducere i ca. 5 minutter til ca. 3/4.
Sluk for varmen, og smag til med salt og peber.

Forvarm ovnen til 200 °C uden varmluft med overvarme.
Læg de bagte stykker græskar i panden, top med raspen, og riv muskatnødden henover.
Bag retten i ca. 15-­20 minutter, indtil overfladen af retten har fået en gylden overflade.

Spis f.eks retten med en panzannella