Kom friskosten i en skål, så den kan temperere før servering.
Rist halvdelen af solsikkekernerne på en tør pande under omrøring, indtil de bliver gyldne og overfør til en tallerken, så de kan køle af.
Kold agurkesuppe med friskost
Iskold agurkesuppe er en af sommerens oversete højdepunkter.
► Afspil Video
Iskold agurkesuppe er en af sommerens oversete højdepunkter.
| Mængde | Ingrediens |
|---|---|
| 2 stk. | Agurker |
| 1 stk. | Hvidløgsfed |
| 0.5 dl. | Olivenolie *+ lidt ekstra til topping |
| 2 stk. | Basilikumstilke |
| 4 spsk. | Friskost |
| 4 spsk. | Solsikkekerner |
| 1 stk. | Brød |
| 1 stk. | Citron |
Trin 1
Trin 2
Pil hvidløget og skyl agurken og basilikummen. Kom hvidløget og agurken i en blender sammen med den anden halvdel af solsikkekernerne, olivenolien og bladene fra basilikummen (gem lidt til anretning).
Blend det hele, indtil det bliver en fin suppe og smag til med salt. Overfør til en serveringsskål og top med de ristede kerner, citronsaft, basilikum og olivenolie.
Trin 3
Fordel suppen i dybe tallerkener og anret friskost ved.
Serveres med brød til.
Her finder du lækre og enkle vegetarretter hvor ingen vil spørge efter kødet.
Vores bedste falafel opskrift
