Sæt en gryde med saltet vand over at koge til pastaen.

Når vandet koger, kog pastaen som angivet på emballagen. Kogevandet må ikke kasseres. Lav resten af retten imens.

Varm en flad, stor bred gryde op ved middel varme. Knus hvidløgene let med skrællen på, og kom dem i gryden sammen med et godt skvæt olie. Lad det simre stille og roligt.

Hak ansjoserne groft, og kom dem til gryden med hvidløg.

Kom hvidvinen og spinaten i gryden ved høj varme, så spinaten falder sammen, og alkoholen fra hvidvinen fordamper.

Skær smørret i tern.

Kom pastaen i spinaten, og rør det godt rundt i et par minutter ved middel varme, imens smørret tilsættes lidt efter lidt. Hæld lidt af kogevandet fra pastaen i, hvis pastaen begynder at blive tør.

Smag retten til med salt og peber og servér straks.