Tænd op i en grill, så der er godt knald på (man kan også bage tomaterne i ovnen ved maksimumtemperatur).

Kom fetaen i en skål sammen med cremefraichen, rør det godt sammen, og smag til med salt.

Kom koriander- og sennepsfrøene på en tør pande, og rist dem over middel varme ved konstant omrøring, indtil de begynder at dufte kraftigt, og kom dem i en skål.

Læg tomaterne på grillen eller i ovnen, og lad dem bage, indtil de bliver helt branket på to sider.

Hak purløget fint.

Kom tomaterne i en skål, og vend dem godt med urterne, de ristede frø, olivenolie, salt og peber.

Kom fetacremen i et fad, og anret tomaterne og deres saft henover.

Spis f.eks tomaterne sammen med kogte kartofler og en frisk salat. Tomaterne er også perfekte som en del af et større grønt bord med f.eks grydestegt blomkål, grillet græskar og bagte auberginer.